- 今月は高崎産の絹の波での「手作りうどん」です。
🍜よく食べているうどんですが、目の前のサラサラの小麦粉に水と塩を混ぜてこねると、うどんになる…とうことに子どもたちは驚いている様子でした。
🍜ビニール袋の中で材料を混ぜて、みんなで交代して生地を足で踏んでコシを出します。美味しくなるようにみんな一生懸命です。
🍜つけ汁も、いりこ、昆布といった共同購入の品物を中心に作っていきます。
🍜生地を均等に平らになるように麺棒で伸ばし、屏風たたみにして切ります。巾はまちまちでしたが、茹で上がったうどんはツヤツヤ・ピカピカです。
🍜うどんの分け方も子どもたちでアイデアを出し合い、工夫して、分けられました。
一口食べて「買ってくるうどん、◯○○うどん店と味が違う！美味しい〜！」と大歓声。 ペロリと完食でした。
🍜しっかりと、お出汁の香るつけ汁も気に入り「おつゆだけでも、お代わりしたい」と口々に言ってました。しかし、塩分摂りすぎになってしまうので少しだけにしました。
🥒付け合わせの ちくわチーズちくわキュウリも,しっかりいただきました。
🍜目の前の材料が美味しいモノに大変身する実験のような うどん作り、子どもたちの心に深く残ったと思います。
手打ちうどんレシピ
材料（10人分）
中力粉（絹の波）400g
塩 大さじ１
水 180~200cc
① 厚手のポリ袋に材料を入れて、よく混ぜる
② 台のうえで 袋のままこねる
③ 新聞紙に袋をはさみ、足でふむ
④ 袋を平らにして、30分くらい ねかせる
⑤ 台に袋から出したうどん生地を、綿棒で押し広げる
⑥ ７mmくらいにのばして屛風たたみにし切る
⑦ たっぷりの沸騰した湯で9分くらい ゆでる
⑧ 水で うどんのぬめりを洗いながら、ザルにあげて 出来上がり
めんつゆレシピ
材料 （10人分）
だし汁 水 6カップ
昆布 ６g
煮干し４０g
めんつゆ
だし汁5カップ
醬油 １００cc
みりん １００cc
塩 ひとつまみ
