八幡最寄・豊岡最寄は友の家でいつも最寄会を開いています。今日はチーズクッキーを皆さんと焼きましたと報告が届きました
材料
- 薄力粉 200g
- チーズ 100ｇ
- 塩 小さじ 1
- 洋辛子 小さじ 1
- ＢＰ 小さじ 1
- 水 100㏄
作り方
- ボウルに辛子を塩・水でといておく
- 1に粉とチーズを入れ、よく捏ねる。粉の足が出るくらいで構わない。その方がカリっと出来上がる。生地の硬さは耳たぶよりやや硬めの感じがよい。硬さは粉で調節
- のし板の上に出し、普通のビスケットの時より少し薄めにのばし ４センチ位の棒に切ってからねじって鉄板に並べる。薄く伸ばしてから細く切るのに手間がかかりピザカッターを使ったら手早く切れた。
- 170℃から180℃のオーブンで15分くらい焼く
皆で試食した感想
- カリッと焼き上がり美味しかったが、塩味が強い気がしたので、塩を半分にしてもよいのではないか。真夏で汗をかく今の時期にはよいかもしれず、ビールのお供にはよいかもしれない。
- 生地の厚さは、薄い方がカリッと焼き上がった。長さは、3〜4センチよりもう少し長くてもよい気がする。
