江木最寄からの報告です
今年度は卵の勉強をしたいということで最寄会での実習は
茹で卵
普段から使っている鍋と作りたい数の卵を持参して
各自のいつもの作り方を見合う
湯量・時間・好みの黄身の硬さなどの違いが有りまるで実験をしている様でした
黄身の色の違いにビックリ！
飼料の違いで黄身の色は違うとか、
茹でた後 氷水に漬けると殻がツルッと剥ける
鍋の深さ１㎝のお湯を沸かし中火で６分 とろっとした黄身になりました
茶碗蒸し
洋風茶碗蒸し 和風茶碗蒸しの２種を作りました
参考本 基本の家庭料理和食篇・基本の家庭料理洋食篇・魔法の鍋帽子・藤井めぐみのちょつと具合のわるいときの食事 の４冊からです
一品持ち寄りで愉しい そして学びあえる昼食になりました
